Pers Contact

SISU News Center, Office of Communications and Public Affairs

Tel : +86 (21) 3537 2378

Email : news@shisu.edu.cn

Address :550 Dalian Road (W), Shanghai 200083, China

Meer nieuws

Theecultuur


19 June 2019 | By nladmin | SISU

"Er is een paradijs in de hemel, op aarde is er Hangzhou en Suzhou", dat is een oud Chinees spreekwoord. Wat fascineert je in Hangzhou? De Westsee en ook de theecultuur. Als je beide combineert, heb je de beroemde thee "Xihu Longjing" (西湖 龙井), in het Duits "West Lake Dragon Well Tea".

In Hangzhou zijn er talloze theeplantages waar de meest populaire variëteit aan groene thee wordt geplant. In het midden van deze theeplantages is een museum over theecultuur.

Toen we op de plantages liepen, werden slechts een paar boeren gezien. Omdat de thee die in de lente wordt geoogst als de beste wordt beschouwd, hebben we het drukste oogstseizoen gemist. Eigenlijk begint het plukken al vóór het Qingming Festival.

Een belangrijke reden is dat de temperaturen in de lente geschikt zijn voor het opnemen van voedingsstoffen. Als gevolg hiervan heeft deze thee een frisse smaak en een sterk aroma. Bovendien is er meestal geen insectenaanval in de lente, daarom is de thee vrij van pesticiden.

Als we meer kijken naar het oogstseizoen, kan worden gezien dat het plukken van Longjing-thee in de lente kan worden verdeeld in drie perioden. De Mingqian-thee (明前 ), die wordt geplukt voor het Qingming-festival, wordt kwalitatief beschouwd als eerste klasse. Alleen de jongste knoppen worden geoogst. Omdat hun vorm lijkt op lotuszaden, wordt het "Lianxin" (莲心) genoemd in het Chinees. Hun smaak is zeer zacht met vol aroma. Omdat hun hoeveelheid beperkt is, wordt gezegd dat het spreekwoordelijk is: "Mingqian-thee is net zo kostbaar als goud."

Voordat de jaarlijkse divisie "Guyu" (谷雨), in het Engels "zaadregen", begint met het plukken van de Yuqian-thee (雨前 ). De theeplukkers oogsten altijd een jonge knop met een jong blad. Dergelijke thee wordt "Qiqiang" ( ), "speer met vlag" genoemd. Als je het giet, lijkt het theeblad op het wapen dat de oude Chinezen in de oorlog gebruikten. De Yuqian-thee is niet zo zacht als de Mingqian-thee, maar de smaak is sterker.

Op "Lixia" (立夏), dwz het begin van de zomer, zijn de knoppen iets groter. Daar plukt men knoppen met twee bladeren, die erg op de tong van de mus lijken. Daarom heeft deze thee de naam "Queshe" (雀舌). De kwaliteit is niet zo hoog als de twee hierboven genoemde soorten, maar in ieder geval kunnen alleen enthousiaste theedrinkers het verschil zien.

Zoals in een spreekwoord wordt gezegd: "Als hij drie dagen eerder wordt geplukt, is de thee een schat; als het drie dagen later wordt geplukt, is het niets anders dan gras. "Dit is het bewezen principe van theeplukken.

Delen:

Pers Contact

SISU News Center, Office of Communications and Public Affairs

Tel : +86 (21) 3537 2378

Email : news@shisu.edu.cn

Address :550 Dalian Road (W), Shanghai 200083, China

Meer nieuws